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Bartender Pro

calendario 100h/ 20 giorni posizioneSicilia

Orario:
dalle 09:30 alle 14:30

Rivolto a:
Imprenditori, Titolari Di Locali, Baristi, Studenti, Bartenders, Bar Manager

Il corso
Il corso Bartender Pro di Area3BarAcademy è il programma studio più completo ed efficace ed è in grado di formare i bartender per affrontare il lavoro dando loro un altissimo livello di preparazione

La durata totale del corso è di 130 ore sviluppato in 4 settimane consecutive attraverso le quali, sommando teoria, pratica e stage formativo, si otterrà un grande bagaglio professionale utile per entrare con le dovute competenze in locali di vario genere.

I clienti di oggi sono molto pretenziosi, pertanto i bartender della nuova era hanno bisogno di ottenere velocemente i giusti requisiti professionali tali da soddisfare tutte quelle esigenze che porteranno, col tempo, a premiare il lavoro svolto.

Tutte le informazioni contenute in questo corso, una volta apprese e metabolizzate, saranno la svolta per il futuro bartender tanto da essere in grado di lavorare in tutto il mondo, ed è per questo che il corso Bartender Pro si rivela utile sia alle nuove leve che ai bartender con anni di esperienza per potersi allineare ai nuovi trend di mercato.

Il metodo
Il corso Bartender Pro forma gli studenti in maniera professionale toccando tutto il ramo del bartending e della miscelazione ed ha un sistema efficace nella fase di apprendimento grazie alla suddivisione in moduli.
Ognuna delle tematiche trattate viene concentrata e approfondita in un blocco ben preciso poiché la formula full immersion ad oggi pare essere la più efficace in termini di resa e velocità di assorbimento delle informazioni

Stage lavorativo
E ancora, all’interno del corso bartender pro è incluso uno stage di 6 giorni che darà la possibilità allo studente di vivere un locale durante la massima fase operativa dall’interno, lavorando a fianco di veri professionisti del settore. I nostri ex studenti sono oggi diventati professionisti del settore e saranno proprio loro ad ospitare le nuove leve nei propri locali, che, essendo ognuno di essi unico nel loro genere, daranno la possibilità di apprendere tante altre competenze acquisibili solo sul campo

Le aule
Ogni aula di formazione è provvista di postazioni individuali totalmente attrezzate di ogni cosa necessaria per eseguire le ore di pratica in maniera efficiente.
La struttura scolastica è attrezzata di un banco cocktail bar reale efunzionante in tutti i suoi aspetti, dotato di una quantità elevata di prodotti di ogni genere…per studiare bisogna toccare con mano!!!
Il corso avrà max 10 partecipanti per evitare dispersione di concentrazione in aula.

Le convenzioni
Area3BarAcademy beneficia di convenzioni con Hotel e B&B al fine di permettere agli studenti di alloggiare, qualora ce ne fosse di bisogno, a prezzi di vantaggio.
Altre convenzioni commerciali a favore degli studenti sono state attivate con i più svariati punti di ristoro di varia natura oltre che con differenti bar e cocktail bar per le ore di relax serali.

Cosa Riceverai
N°1: T-shirt Area3BarAcademy
N°1: Attestato di partecipazione
N°1: Ricettario cocktail ufficiale Area3BarAcademy
N°1: Libro Bartending originale Area3BarAcademy
N°1: Blocco appunti
N°1: MemberCard Area3BarSolution

Il corso in breve

ARGOMENTI

Rules
Un insieme di norme comportamentali e regole tecniche che racchiudono la figura del bartender al banco bar, proiettandolo fin da subito verso la giusta direzione nella Bar Industry
I principali argomenti:
  • checkla deontologia professionale
  • checkl’insieme delle norme comportamentali
  • checkle varie figure professionali
  • checkil bartender e il bartending
  • checkle regole tecniche
  • checkle attrezzature
  • checki bicchierii
  • checkle varie unità di misura per i dosaggi
  • checkle regole di porzione
  • checkil metodo di servizio
Technique
In questo modulo si spiegheranno le varie tecniche di miscelazione che ci permetteranno di costruire in maniera corretta i cocktails.
Ogni drink in funzione dei suoi ingredienti e del metodo di servizio ha bisogno di essere costruito con metodi specifici; le varie tecniche di miscelazione spazieranno dai drink miscelati direttamente in bicchiere (Build), mescolati con ghiaccio (Stir), passatti da uno shaker all’altro (Rolling), shakerati per amalgamare tutti gli ingredienti (Shake) oppure ancora frullati (Blending) a tante altre indispensabili procedure

History
Dato che “non c’è futuro senza passato” faremo un bell’excursus storico a partire dalla farmacopea antica fino ai giorni nostri; scopriremo come, per varie cause ed eventi, medici, soldati, marinai, uomini di chiesa e bartender hanno dovuto e voluto modificare i prodotti alcolici e la miscelazione dando vita a ciò che beviamo oggi.
  • checkl’alcol a scopo medicamentoso e religioso
  • checkla Punch era-1632 la prima forma di miscelazione
  • checkl’era Arcaica
  • checkl’era Barocca
  • checkla Golden Age
  • checkil Proibizionismo Americano
  • checkgli anni della guerra e l’alcol
  • checkla miscelazione esotica tra Tiki style e Tropical style
  • checkla Disco era
  • checkla Platinum age
Spirits Knowledge
Poiché è molto più facile vendere un prodotto solo se lo si conosce, in questa sezione, tratteremo le principali materie prime studiandole e valutandole tramite degustazioni tecniche cosi da poter dar loro un ruolo ben preciso nella miscelazione.
Nello specifico approfondiremo:
  • checkVodka, Polugar, Samogon
  • checkRum, Ron, Rhum, Clairin
  • checkGin, Old Tom gin, Genever, Barrel Gin
  • checkMezcal, Pechuga, Tequila, Raicilla
  • checkBrandy, Armagnac, Cognac
  • checkWhiskey, Whisky
  • checkLiquori, Amari, Bitter e bitters
  • checkGhiaccio e la sua reale funzione
  • checkFrutta e Agrumi
  • checkSciroppi e Premix
  • checkSucchi e Sodati
Realizzeremo, altresì, tutte le categorie di drink miscelati cosi da avere un quadro completo su tutte le forme di miscelazione imparandoli facilmente a preparare e valorizzare sfruttandone le caratteristiche principali.
Alcune delle famiglie di cocktail che impareremo a costruire
  • checkSling
  • checkPunch
  • checkFlip
  • checkFix
  • checkCollins
  • checkFizz
  • checkCocktail
  • checkDaisy
  • checkFrozen
  • checkSmash
  • checkJulep
  • checkMartini’s
  • checkMocktail
Advanced Skills
I contenuti di questo modulo avranno lo scopo di aumentare le abilità tecniche del bartender e aumenterà la capacità di miscelare velocemente mantenendo la qualità del drink; una parte di questo modulo sarà dedicato allo stile di lavoro proprio per dare un tocco di elevata manualità in maniera tale da coinvolgere, seppur indirettamente, il cliente al banco.
  • checkShit pour
  • checkReverse “L” pour
  • checkStretch pouring
  • checkCross Pour
  • checkMulti drink
  • checkMulti Pouring
  • checkSpeed Test
  • checkCraft Flair
  • checkBar spoon & Jigger Tricks

Teoria

60%

Pratica

40%

Durata

100 Ore

Giorni

20

Giorni in aula

20

Giorni in stage

6

Orario stage

Dalle 21:00 alle 1:30 (facoltativo)

Teoria

60%

Pratica

40%

Durata

100 Ore

Giorni

20

Giorni in aula

20

Giorni in stage

6

Orario stage

Dalle 21:00 alle 1:30 (facoltativo)

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